Zöld sapka

Bad Tatzmannsdorf, 2023. május 17.

„GRÜNZEUG MIT HAUBE” (zöldségek sapkával) címmel a REDUCE Bad Tatzmannsdorfban ünnepélyesen átadták a „Grüne Hauben” (zöld sapkák) díjakat a két 4*Superior termálfürdő szállodának.

A tiszteletbeli vendégek, barátok és a üdülőhely vendégei előtt tapsvihar fogadta a konyhai csapatot és természetesen a regionális (BIO) beszállítókat és termelőket, akik az átadóünnepségen bemutathatták termékeiket.

„Ha mindenki részt vesz, akkor apránként közelebb kerülünk a fenntarthatóság víziójához. Mi, mint vezető vállalkozás, munkatársaink, mint nagykövetek, beszállítóink, mint legfontosabb erőforrás, és vendégeink, mint természetközpontú emberek, akiknek a következő generáció jövője a szívükön fekszik” mondja Andreas Leitner, kiemelve a vezető vállalkozás gazdasági jelentőségét és a regionális biotermékek iránti megbecsülést. 

A Zöld Kalap két REDUCE szállodát koronáz
tavaly novemberben a Styria Vitalis a Zöld Kalapot adományozta a REDUCE Vital és a REDUCE Thermal szállodáknak. Élvezze és fedezze fel a kulináris élvezeteket a zöld szemüvegen keresztül. Ami a vendégeknek kiválóan ízlik, az a klímát is védi. Ezen túlmenően a test és a bél is sokféle létfontosságú tápanyaggal gazdagodik. A két REDUCE Hotel konyhai csapata Manuel Maier-Holzinger új vezetése alatt folyamatosan új és új finomságokkal inspirálja a vendégeket a növényi konyha remekműveivel. Különös hangsúlyt fektetnek az alapanyagok gondos kiválasztására. Ezeket főként a régióból szerzik be, kiváló minőségben, lehetőleg biotermékek formájában. A bécsi születésű Manuel Maier-Holzinger nagy szeretettel kötődik Dél-Burgenlandhoz, és itt is telepedett le kis családjával. „Minden, amit teszünk és ahogyan cselekszünk, nyomot hagy. A termeléstől a szállításig számos folyamatot újragondolhatunk és átalakíthatunk a vendéglátásban. Erről szeretném meggyőzni vendégeinket.”    

A zöld sapka

A „Grüne Haube” ételek teljes értékű, természetes alapanyagokból készülnek, amelyek főként a régióból származnak és a szezonnak megfelelőek. Friss saláták szezonális zöldségekből, teljes kiőrlésű kenyér és frissen préselt gyümölcs- vagy zöldséglevek csábítanak a kóstolásra. Az ételek elkészítésekor ügyelnek a zsírok, olajok és só takarékos használatára. Friss fűszernövényeket, dióféléket és olajos magvakat használnak bőségesen. A desszertekben és a tésztás ételekben csökkentik a cukortartalmat. A zöld ínyencségek ötvözik a kiváló minőségű, egészséges ételeket a legmagasabb szintű érzéki ínyencségekkel.

„A „Grüne Haube” konyhákban dolgozó alkalmazottak kiváló képzésben részesülnek a speciális étrendi igényekkel kapcsolatos kínálat és tanácsadás terén (pl. laktóz- és gluténmentes ételek), és rendszeresen továbbképzik magukat. Ezek a feltételek minimális követelménynek és kiegészítő szolgáltatásnak minősülnek. 2006 óta kötelező a vállalkozások biocertifikálása, azaz: a Styria Vitalis rendszeres ellenőrzései mellett egy független, államilag elismert szövetségi ellenőrző szerv által végzett ellenőrzés is szükséges” – magyarázza Sura-Maria Dreier a díj minőségi kritériumait.

A minőségorientált termékválasztás, azok elkészítése és tálalása terén nyújtott tanácsadás kiemelt fontosságú. A termékek eredete számos okból nagyon fontos: nyomonkövethetőség, ökológiai orientáció, őszinteség, táplálkozási minőség, íz, komolyság, valamint a hazai mezőgazdaság támogatása. A teljes értékű vegetáriánus kritériumok, a kevéssé feldolgozott, szezonális, regionális és biológiai élelmiszerek használata, valamint a tisztességes kereskedelem támogatása teszik a Grüne Haube-t fenntartható márkává.

Sajtókapcsolat

REDUCE Bad Tatzmannsdorf
Alexandra Klucsarits
Marketing csapatvezető