REDUCE Tatzmannsdorf / vegán receptek tofuval

Főzés tofuval

REDUCE , Bad Tatzmannsdorfban, lehetőség szerint a közeli régióból származó termékeket használnak. A régió ízletes sokszínűsége is megjelenik az asztalon. Így van ez a tofuval is, amelyet ételeinkhez használunk. Ez Rotenturmból származik. A REDUCE számára a kreativitás az ételek elkészítésében és a regionális alapanyagok használata is nagyon fontos. Mindketten egyetértenek abban, hogy éppen a növényi alapú konyha kínál hatalmas ízvilágot. A vendégeknek változatos vegán menükkel várjuk őket ebédre és vacsorára, és a reggelinél is minden megtalálható, ami a vegánok szívét megdobogtatja: friss turmixok, vegán tojásételek vagy füstölt, sült tofu Rotenturmból mediterrán zöldségekkel.

Ha Ön is szeretné otthonában élvezni a Shu-Chen burgenlandi tofu csodálatos ízét, két receptötletet ajánlunk Önnek:

Tofu-csók

Hozzávalók 20 darabhoz:

200 g natúr tofu
20 darab teljes kiőrlésű keksz
50 g apróra vágott datolya
Kezeletlen bio citromhéj dörzsölése
10-20 g teljes nádcukor
5 g dió
1-2 evőkanál likőr

Elkészítés:

A datolyákat likőrben áztassa. A tofut burgonyapréssel aprítsa fel. A diót finoman vágja fel, és porcukorral karamellizálja.
Keverje össze a datolyát a tofuval, és ízlés szerint adjon hozzá teljes kiőrlésű cukrot. Eközben adjon hozzá reszelt citromhéjat, és keverje össze a töltelékhez. Szükség esetén hígítsa almalevével vagy szójatejjel.
A masszát gombócokká/gömbökké formázzuk, az előkészített kekszekre tesszük és 180 °C-on sütjük, amíg a felületük enyhén aranybarnává válik.
Vegyük ki, és dióval ízesítsük. Süssük még 5-10 percig. Vegyük ki, és hagyjuk kihűlni.

Pácolt tofu paradicsommal

Hozzávalók 4 adaghoz:

150 g pácolt tofu
300 g cseresznyeparadicsom
1 marék friss bazsalikomlevél

Elkészítés:

A paradicsomot megmossuk és félbevágjuk. A bazsalikomot megmossuk és apró darabokra tépjük.
A pácolt tofu olaját a paradicsomra öntjük, hozzáadjuk a bazsalikomot, és összekeverjük. Ezután 2-3 percig állni hagyjuk.
Végül a tofu kockákat a salátára öntjük, és még egyszer összekeverjük.