REDUCE Tatzmannsdorf / Chef's Table a Hotel Vital szállodában

Andreas Fuchs séf exkluzív estére invitálja Önt

Egy este. Egy élvezet. Egy élmény.

Andreas Fuchs séf meghívja Önt a Chef's Table-ba

Üdvözöljük a REDUCE Vital különleges vacsoraformátumán: a Chef’s Table-nél a konyhaművészet legszemélyesebb formáját élvezheti – Andreas Fuchs séf kíséretében.

Kis körben invitál egy élvezetes estére, és beszélgetés közben exkluzív betekintést nyújt konyhai csapatunk kreatív munkájába. Andreas Fuchs séf már szerte a világon főzött – Bécsben, Hongkongban, Szingapúrban és New Yorkban, és mindezt 3 csillagos szinten, mielőtt visszatért kulináris gyökereihez, Burgenlandba.

Az 5 fogásos menü, aperitifvel együtt, friss, helyi alapanyagokból készül , kreatív kombinációkban, ázsiai elemekkel, kézműves finomsággal és meglepő ízélmények kel.

Ezt a különleges menüt vendégként a Sonnengarten éttermünkben, valamint szállóvendégként az esti menü helyett élvezheti.

Következő időpontok:

2026. szeptember 4., péntek, 19:00 órakor

MENÜ 2026. szeptember 4-re:

klasszikus

Helyi alapanyagok

Amuse-bouche

Ropogós pisztrángos sushi
-i almás tormamajonéz | Gyömbér

sertéshas-folyami rákos zsebkészítmény chili-paradicsomos mártással

Szezámkrémes laposhal-filé
Füstölt hokkaidói sütőtök-curry | Szarvasgomba | Korianderolaj

szénparázson sült struccfilé, borsó-mentás tatár | édesburgonya-püré | grapefruit-chili szósz

Csokoládés omlett
Folyékony karamellmag | Körte | Levendula fagylalt

vegán

Helyi alapanyagok

Amuse-bouche

Ropogós zöldséges sushi
-alma-torma majonéz | Gyömbér

Gomba-tofu töltött táskák
-chili-paradicsom mártogató

Szezámhéjban sült padlizsán
Füstölt Hokkaido-tökös curry | Szarvasgomba | Korianderolaj

Faszénen grillezett osztrigagomba-tofu steak
Borsó-mentás tatár | Édesburgonya-püré | Grapefruit-chili szósz

Csokoládés omlett
Folyékony karamellmag | Körte | Levendula fagylalt

Árak és foglalás

árak: Éttermi vendégek számára a menü ára: 82 euró
Szállodai vendégek számára a félpanzióhoz számított felár: 46 euró
Borok kíséretével, digestif-fel együtt: 45 euró
Alkoholmentes italok kíséretével: 32 euró

Foglalás legkésőbb az esemény előtti napon 20:30 óráig , közvetlenül a Sonnengarten étteremben – REDUCE Vital
Tel.: 03353 8200 7215;reduce
Résztvevők: min. 8 fő / max. 20 fő – érkezési sorrendben

Tudatos élvezet

Regionális. Biológiai. Fenntartható.

Nagy hangsúlyt fektetünk a minőségre és a származásra. Ezért alaposan válogatjuk az alapanyagokat, és elsősorban a régióból származó, legjobb minőségű biotermékeket részesítjük előnyben.

Halaink a Günter tótenyésztésből származnak Eltendorfból, a vadhúsokat a környező erdőkből szerzzük be , a friss zöldségeket a Burgenland biogazdaság szállítja , illatos kenyerünket pedig naponta a Ringhofer biopéküzem szállítja Pinkafeldből. Így ízlik a regionalitás – természetesen, fenntarthatóan és a részletek iránti szeretettel.

vegán kulináris élvezetek a REDUCE Vital szállodában Bad Tatzmannsdorfban

REDUCE Andreas Fuchs

Andreas Fuchs a 4*S termálfürdő szállodáink séfje, aki vendégeinket egy lenyűgöző kulináris utazásra viszi. A főzés iránti szenvedélye nagymamája konyhájában ébredt fel, és onnan vitte útja a világ körül: Bécsbe, Hongkongba, Szingapúrba és New Yorkba. Ezen az úton folyamatosan finomította tudását, és a Yohm étteremben 3 csillagos szinten főzött. Végül visszatért kulináris gyökereihez, Burgenlandba.

„Utazásaim során szerzett inspirációim közvetlenül beépülnek ételeimbe, amelyek elkészítésénél különös hangsúlyt fektetek a pontosságra, mindig a frissességre és a regionális eredetre összpontosítva.”

Legfőbb erősségét a hagyományos értékek és a modern kulináris művészet ötvözésében látja. Egyrészt nagy rajongója a nagymamák idejéből származó recepteknek, másrészt az ázsiai, túlnyomórészt növényi alapú konyha is meghódította, amely közel két évtizede kíséri életében.

„A purista megközelítést részesítem előnyben, mert a jó ízlésnek nincs szüksége felesleges kiegészítőkre”.

Ezért is szenteli magát nagy lelkesedéssel és szenvedéllyel a vegán konyhának: növényi alapú, változatos ételek, mindig pontosan a megfelelően elkészítve!

Az Ön élvezetes nyaralása

Teriyaki tofu pak choi-val és sült tésztával a Reduce Vital szállodában

Zöld sapka kulináris élvezetek

Tudta már? Konyhánk elnyerte a Grüne Haube és a Vegan Label minősítést. Konyhai csapatunk kulináris alkotásainál az egészséges, teljes értékű élvezetre, a regionális és szezonális alapanyagokra, valamint a fenntarthatóságra helyezi a hangsúlyt.

Wellness és élvezet

Kényeztető pillanatok testnek és léleknek: a szálloda saját szauna-, érzékszervi és wellness-világában, a dél-burgenlandi természetben túrázás vagy kerékpározás közben, a Grüner Haube és Vegan Label díjakkal kitüntetett étteremben, masszázsok és kezelések során természetes gyógymódjainkkal, mint például a gyógymocsár, a szénsav és a termálvíz.

Vegán főzőhétvége

Tanulja meg a vegán konyhaművészetet a REDUCE! Ez lehetséges a REDUCE Vital vegán főzőhétvégéjén. Engedje magát inspirálni, és élvezze a növényi konyhaművészet magas szintjét!