REDUCE Tatzmannsdorf / vegán fehérjeforrások

Tippek a vegán étrendhez

A vegán konyhaművészet fontos szerepet játszik a REDUCE Bad Tatzmannsdorf egészségügyi üdülőhelyen, és egyre több ember értékeli.Wellness-nyaralás és gyógykezelés során egyaránt klasszikus ételek mellett vegán alternatívákat is kínálnak.

A táplálkozás önmagában is egy nagyon speciális téma, amelyben még a szakértők sem mindig értenek egyet. Ha még részletesebben megvizsgáljuk a „vegán” témát, a bizonytalanságok és a részleges ismeretek még inkább megerősítik a régóta fennálló mítoszokat. Összefoglaltuk Önöknek a legfontosabb fehérjeforrásokat.

A fehérjeigény valóban fedezhető-e vegán étrenddel?

Az emberi testnek fehérjékre van szüksége, amelyek a test saját építőanyagai az izmok, szövetek és csontok számára, de a hormonok, enzimek és az immunrendszer védekező sejtjeinek felépítéséhez is. Az energiaelőállításban a fehérjék inkább másodlagos szerepet játszanak. A vegán életmódot folytatók gyakran felteszik maguknak a kérdést, hogy a tisztán növényi étrenddel valóban elegendő fehérjét tudnak-e fogyasztani . Valójában egy kiegyensúlyozott és változatos vegán étrenddel optimálisan lehet ellátni a szervezetet, mivel minden növényi élelmiszer többé-kevésbé növényi fehérjét tartalmaz.

Melyek a valóban jó növényi fehérjeforrások?

A legjobb fehérjeforrások a hüvelyesek, mint a lencse, a borsó, a csicseriborsó vagy a bab, wobei a szójabab különösen magas minőségű fehérjét tartalmaz. De a teljes kiőrlésű gabonafélék, mint a tönkölybúza, a teljes kiőrlésű rizs, a köles és a zabpehely is viszonylag magas fehérjetartalommal rendelkeznek. Szállodánkban a konyhai személyzet quinoát, amarantot és hajdinát is felhasznál az ételek elkészítéséhez. A diófélék, magvak és magvak szintén kiváló fehérjeforrások, amelyek nagyon jól alkalmasak szüneti snackként. A zöld zöldségek, mint a brokkoli, a spenót, a mangold és a friss fűszernövények nagyon ízletes smoothie-k készítésére alkalmasak.